Столы холодильные для пиццы — Ремонт холодильных столов для пиццы
Позвонив нам, вы можете вызвать мастера на дом. Перед звонком выясните, пожалуйста, возможные причины поломки вашего холодильника. Звоните нам!
(095) 619 0 444
(063) 772 0 444
(098) 383 0 444
(044) 332 0 444
Напишите нам
Холодильное оборудование — одна из важнейших составляющих профессиональной кухни. Работа с продуктами питания без их охлаждения и заморозки практически невозможна, особенно если речь идет о скоропортящихся продуктах. Так как невозможно представить кухню дома без холодильника, так же невозможна работа кухни общественного питания без холодильных агрегатов.
Среди торгового холодильного оборудования выделяется отдельная линия — это морозильные и холодильные столы, последние, в свою очередь, подразделяются на холодильные столы для пиццы. Использование столов дает возможность максимально рационально использовать пространство кухни. Так как столы совмещают в себе холодильную камеру и рабочую поверхность.
Охлаждающая установка холодильного или морозильного стола представляет собой герметично замкнутую систему, по которой выполняется циркуляция хладагента (фреона R22, R404a или других в зависимости от производителя). В состав охлаждающей системы входит холодильный агрегат, воздухоохладитель и капиллярная трубка. Многие производители используют готовые холодильные агрегаты, компрессоры немецкого или итальянского производства.
В зависимости от габаритов, стандартные модели холодильных и морозильных столов ведущих производителей выпускаются с одной, двумя, тремя или четырьмя автоматически закрывающимися дверцами, они могут быть либо стеклянными с внутренней подсветкой, либо сплошными. Также столы укомплектовываются полками, выдвижными ящиками, емкостями из нержавеющей стали.
Стол холодильный для пиццы
Среди моделей холодильных столов выделяются столы для пиццы. Пиццерийные столы чаще всего используются в заведениях фаст-фуда, небольших пиццериях, бистро. Модели такого холодильного оборудования специально разработаны для производства пиццы.
Рабочая поверхность стола для пиццы изготавливается из нержавеющей стали или камня. Каменные столешницы более предпочтительны, так как легко моются и всегда остаются холодными. Для столешниц такого типа используют гранит и мрамор. На рабочей поверхности выполняются все операции по приготовлению пиццы раскатка теста, приготовление начинки и т.д.
Модели могут быть оборудованы салат-баром, в таком случае ингредиенты для начинки хранятся внутри холодильной камеры, а рабочие порции на верху стола в специальных охлаждаемых емкостях. Выдвижные полки, ящики и отделы для начинки и заготовок пиццы в конструкции стола позволяют экономно расходовать объем стола, время приготовления пиццы и поддерживать внутри камеры стабильную температуру около 2 – 8 градусов с помощью встроенного компрессора.
